供应罗盖特山梨醇
日期:2014-03-01 20:26 点击:709
价格:0.00/吨
品牌:罗盖特
供应:100吨
发货:1天内
结晶山梨醇在食品和糖果生产中的应用主要是用作低糖胶食品和薄荷糖的甜味剂。山梨醇在软糖中的延迟结晶作用和粒化性,既可使软糖保持湿润状态,又可改善软糖的咀嚼品质和延长贮存期。通常山梨醇都与果糖结合起来使用。现在流行的“无糖”(不含蔗糖)口香糖和薄荷糖,它的甜味剂是糖醇(山梨醇、甘露糖醇或木糖醇)。山梨醇是一种非生龋性物质,可广泛用于糖尿病人专用的无糖型食品。由于山梨醇不需要胰dao素就可以消化,所以它可以代替蔗糖用于专用食品和糖果的加工,山梨醇在人体血管中的吸收速率始终都比葡萄糖的要慢。所以,山梨醇在人体肝脏中的新陈代谢过程与无关。结晶山梨醇还可用作海味冷冻食品贮运过程中的保鲜剂,它可以确保食品的外形结构和内部组织结构不被破坏。山梨醇结晶粉比较容易进入鱼肉沫中,起到保护鱼肉鲜味的作用。山梨醇作为润湿剂和增稠剂,还可用于其它食品的生产中(如椰子条、糕点、打光亮并干燥存放的水果、凝胶食品和压缩饼干等)。另外,山梨醇还可以用以合成维生素C。
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