英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid

化学性质

分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
CAS号：50-81-7
　　酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
　　构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
　　组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。

物理性质

外观：无色晶体
熔点：190 - 192℃
沸点：（无）
紫外吸收最大值：245nm
荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；
溶解性：水溶性维生素

Vc在中国

　　中国人在人类与病毒的抗争上充当着关键性的角色。中国人口众多而且居住密集，是病毒最容易传染的地区，也是受病毒残害最深的地区。例如，许多流行性感冒的病毒都发源于中国，SARS病毒也是首先在中国出现的，并且死于SARS的90%是中国人。维生素C在抗病毒和预防病毒性传染病方面具有很高的应用价值。目前中国逐渐跃居成为维生素C生产的领导地位，但是，中国人服用维生素C的平均剂量，远逊于欧美和日本。如果我们普遍认识到维生素C预防和治疗病毒传染病症的原理并且按量服用，就可以预防很多病毒的传播。维生素C的真正效用，会显示在治疗禽流感，SARS和AIDS等更严重的病毒传染病上。