简述：

电加热夹层锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

本设备选用电加热，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

各型号产品性能参数:

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。

基本结构及安装

1、总体结构：

可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成。

2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支脚组成。

3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成。

4、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

5、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

7、拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。

8、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。

9、溢流口不允许装阀门。

10、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

11、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。

安装与调试
1、开箱时，应检查产品附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。
2、上海科劳机械设备有限公司出厂前的夹层锅已经进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免安装调校不当，影响产品使用性能。
3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
4、设备就位后，请按“安装示意图”将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。
5、本设备可倾式结构形式的电加热器和现场的电器主线连接时，应保持垂直，不宜横向连接，以免使用时因连接处松动而造成浪费。
6、排水管端应配装“阻汽排水器”（疏水器）节省蒸汽，以免造成浪费。
7、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳须有良好的接地，以免漏电发生事故。
8、安装时应注意保证进汽、排水管路的畅通，不得有阻塞现象。
9、可倾式夹层锅（含可倾式搅拌式）送气试验时，如进汽部分泄漏，可把方向球头上的几个螺丝拧紧。
操作须知
1、投料前应先在锅内注入少量清水，打开“出汽球阀”，然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”，停止供汽。
2、将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开“排污阀”放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式（含立式搅拌式）夹层锅，可打开外锅体底部的“出料阀”，可倾式（含可倾式搅拌式）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料。至此完成再一次作业。
3、每进行再一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。
4、为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。
5、可倾式加层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油孔中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的啮合处，注入适量润滑脂。
6、对于搅拌式夹层锅：
（1）电源引线需良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。
（2）搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。
（3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。
（4）若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入工作。
（5）减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。
7、“压力表”、“安全阀”、其它阀门及管路附件等部位，每班均应进行再一次全面检查，以防失灵。不可带病运行。