醋酸钙
中文名称 乙酸钙（食品级别）
英文名称 Calcium acetate
中文别名 醋酸钙
CAS RN 62-54-4
EINECS号 200-540-9
分 子 式 C4H6O4Ca
分 子 量 158.17
物化性质 分解温度 160°C
水溶性 soluble
性状　　白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
用途:用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂，也用于乙酸盐的合成,
用于食品方面：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂