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桂林米粉卤水配方，粉知味桂林米粉培训，米粉培训技术~~~~~~~~~ 传统卤水只有两层(常温放置情况下)即油脂层与卤水层有的 甚至还没有油脂层。老桂林独创三层卤水特增加精华层，使卤水更香更浓，附着性更好，自然 口味更佳。说明：三层指的是常温条件下加温即混合。 衡量卤水好坏的方法： 看：好卤水呈深咖啡色，不透光 闻：肉香与香料混合的香味，无异味无药味 搅：常温状态下应有沉淀搅动会变浓。如果清淡像水般则浓度不够 尝：沾一点在舌中部。除咸味外应感到明显的鲜香味且尝后不干口 还有最重要一点，好卤水绝无药材味而只有香味 您尝过其他家再来尝老桂林卤水只有香味绝无药材味，绝不添加任何食品添加剂，我们的调料一般家庭厨房都有