价格:未填
品牌:富麦
供应:50000
黑麦芽粉是以大麦芽为原料，采用生物技术，经提取干燥加工而成的风味着色物质，是预拌粉基料，替代进口。 黑麦芽粉的色泽源于麦精中糖原与蛋白原的相互作用，是一种典型的美拉德反应中间体，可赋予食品天然的焦糖色泽，色泽明亮、艳丽，色价高，着色力强，对热、光稳定，在焙烤食品中可代替焦糖色素，并且产品天然，无安全危害。 麦芽粉产品部分溶于水，色泽酱黄至棕黄，具有一定的麦香味和焦香味，经高温烘烤后色泽诱人，风味醇厚，可广泛添加到杂粮面包、全麦馒头、巧克力蛋糕等食品中，建议添加量：0.5-3%。