品牌:仁驰
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脱氢醋酸钠英文名称：Sodium dehydroacetate分子式：C8H7NAO4 分子量：190.13 结构式： C8H7NaO4·H2O CAS：4418-26-2
产品性质：本品易溶于水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。本品符合FCC（IV）质量标准，为白色或近白色结晶性粉末，无臭。微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性较好。水溶液与120℃加热2小时仍保持稳定。
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项目 |
指标（GB25547-2010） |
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色泽 |
白色或近白色 |
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组织状态 |
粉末 |
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脱氢乙酸钠（以C8H7NaO4计，以干基计），w% |
98.0-100.5 |
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游离碱试验 |
通过试验 |
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水份，w% |
8.5-10 |
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氯化物（以 Cl 计），w%，≤ |
0.011 |
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砷（As）/（mg/kg）, ≤ |
3 |
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铅（Pb）/（mg/kg）, ≤ |
2 |
使用范围：按GB2760-2011规定：黄油和浓缩黄油；酱渍、盐渍的蔬菜，果蔬汁（浆）；发酵豆制品；面包、糕点、焙烤食品的馅料；复合调味料；熟肉制品、预制肉制品；淀粉制品；腌渍的食用菌和藻类。
使用方法：可直接添加到产品中，不可与酸性物料共溶或一起投放，应使脱氢乙酸钠与产品混合均匀再添加酸性物料。
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使用范围 |
参考使用量 克/公斤 |
使 用 方 法 |
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面包 蛋糕 糕点 |
0.3-0.5 |
和面时直接加入 |
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豆沙 莲蓉 馅料 |
0.3-0.5 |
直接加入 |
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奶油 奶酪 |
0.3-0.5 |
直接加入 |
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汤料(调味料 速食汤料) |
0.50 |
直接加入 |
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预制肉制品 |
0.3-0.5 |
直接加入 |
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熟肉制品 |
0.3-0.5 |
直接加入 |
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果蔬汁 |
0.5-0.7 |
直接加入 |
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淀粉制品 |
0.1 |
直接加入 |
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焙烤食品 |
0.3-0.6 |
直接加入 |
包 装：25Kg纸板桶，内衬塑料袋25Kg纸塑复合袋内1Kg塑料袋。
保 质 期：本品保质期为2年，存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输储藏。
保 存：避光通风储存，受潮结块不影响防腐效果。
