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炉子,是将去皮开膛的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火,火硬而无烟方可。用手将白条羊在火上左右翻转,一直烤到表面焦黄,油滴外渗,香味喷发,里外皆熟为止。烤熟后从架子上卸下,用刀割而食之,既不加油盐,也不加其他作料。后来,烤全羊炉子变了一种做法,即先把洗净的全羊放在淡盐水里或配有调哪里卖全自动烤全羊炉料的料烤羊腿炉子多少钱汤中浸泡,然后放大锅里煮至半熟,最后再架于火上烧烤。但这种吃法失去了原始烤全羊炉子纯朴天然的香味,其实不能算作http://www.hehefu.net地道的烤全羊炉子。因为烤全羊炉子费工费时,所以即使是蒙古人也不常食用,只有贵客临门时,才作为宴客的佳肴予以制作。比烤全羊炉子简单一些的是烤羊腿或烤羊尾,做法与烤全羊炉子相同。烤好的羊腿,肉丝焦嫩鲜美。羊尾全是白花花的肥肉,在火上烘烤一段时间后,油汁大都渗出来,剩下的肉质纤维脆而不糊,全自动烤全羊炉多少钱油而不腻,是蒙古族宴席上的一道传统名菜。 烤全羊炉子的制作要求严格,必须选用1-2岁的内蒙古白色大头羯羊,经炭火自动烤羊机厂家过宰杀、烫http://www.tent365.com皮、煺毛、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟,成品色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。 据史料记载,烤全羊炉子是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名荣,也是元朝宫廷御宴中最为降重的一种美食。全国各地的蒙占王公府第也都用烤全羊炉子招待贵宾,是高规格的礼遇。延及清代,颇受满族皇帝的青睐,称之为“诈马宴”,并以此招待蒙古王公,以示尊宠。重庆地区烤全羊炉子价格目前是多少?
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日期:2014-07-09 08:51 点击:6
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