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→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。 ? 2 工艺要点? 2?1 选料处理? 阿勒泰羯羊一只,以胴体重量达10~15kg为宜。? 2?2 配料? 每只羊需要鸡蛋2 500g,姜黄25g,富强面粉(精白面粉)150g,食盐500g,胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香,是新疆特产的一种芳香http://www.mgb.lonv.net味调味料)适量。? 2?3 制作? 经兽医检验无疫病情的阿尔泰羯羊,宰杀放血,剥皮,去蹄和内脏。除内脏时,腹部宜开口 小一些,小心掏尽内脏,用自来水清洗多遍,洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水 分。? 用一根粗约3cm,长约50~60cm的一烤全羊设备批发头穿有大铁钉的木棍从头至http://www.hnmgb.com尾由羊的胸腔穿过,经胸膛 、骨盆,由其肛门露出,使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开,挑出蛋黄,烤全羊设备厂家 搅拌均匀,加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。? 将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构,内可烧 明火,维吾http://www.zzmenggubao.com尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日 常食用)。馕坑内烧烤炙
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日期:2014-07-09 11:54 点击:8
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