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,挑出蛋黄,烤全羊设备厂家 搅拌均匀,加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。? 将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构,内可烧 明火,维吾尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日 常食用)。馕坑内烧烤炙热后,堵住通风口,把火拨开,取出还在燃烧的木炭,保留余火。 用直径30~40cm的圆铁盘一个,盛放半盘清水,平放在馕坑内。这个圆铁盘可以收取烤全羊炉子 身上滴下的油珠,铁盘中的水分受热亦可http://www.hehefu.net转变为水蒸汽,增加馕坑的湿度,加速全羊的全身 熟化。羊全身抹上调好的糊汁后,头部朝下倒挂在灼热的馕坑中。将馕坑盖好、盖严,并 用温布密封坑盖。焖烤1?5h左右,揭开坑盖观察,当木棍附近的羊肉呈现白色,而全羊成 金黄色时,即已烤熟,可以取出了。 ? 3 产品特点? 烤全羊炉子外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。? 4 食用方法? 传统新疆特色的烤全羊炉子不仅选料考究,地方风味浓郁,而且吃法也颇有一番学问。在新疆民 族特色餐厅里http://www.jingchenshifu.com,它是维吾尔族主人宴请贵宾最重要的一道菜。全羊烤成以后即整羊放置在餐 车上,烹制者在羊头上挽系上红色彩绸,打成花结,羊嘴边放置香菜或芹菜。餐车上备有小 刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。客人象征性的启刀 后可由餐厅师傅将羊肉拆除,把羊肉切成片,撒些精盐或佐以大葱、芝麻酱、面酱供宾客进 食。 ? 5炭火自动烤羊机价格 工艺改进? 近年来,随着烘烤技术的提高和调味料配方的改进,一些酒店或地方特色肉制品生产企业对 烤全羊炉子的传统工艺进行改进,如采用电热远红外热源或明烤炉、暗烤炉烧烤。烧烤时可免 人工,让全
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日期:2014-07-09 12:48 点击:20
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