脂肪酶
外观
黄褐色粉末
酶活力u/g(ml)
5000-10000
pH适应范围
pH4.0-9.0，最适pH为7.0
温度适应范围
最适温度为25-50℃，全程温度不超过55℃
金属离子影响
被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制
酶活定义：1g固体酶粉（或1ml液体酶)在30℃、PH7条件下，1min水解底物产生1umol的可滴定脂肪酸，即为1个酶活力单位，以u/g（u/ml）表示。
三、应用工艺（根据试验情况进行调整）
1、食品工业：
      具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。
    推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
 2、饲料工业：
      饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的治疗作用。
      推荐使用量为原料0.1‰-1‰。
3、制革工业：
    制革用酶制剂的主要成分之一，也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。
      制革用量：在温度25-55℃，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。
四、注意事项  
 1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。  
2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。 
3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。
五、产品包装 
1、本产品液体型采用25kg/200kg无毒塑料桶;固体型标准包装采用薄膜袋包装，每袋1kg。也可按客户要求规格包装。 
2、本品应存放于25℃以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。