【富马酸含量】：≤1.00%

【马来酸含量】：≤0.05%

【重金属(以Pb计)含量】：≤10ppm

【砷(As)含量】：≤2ppm

【灼烧残渣】：≤0.10%

【水不溶物】：≤0.10%

【比旋光度[α]20】： -0.10～+0.10°

【熔程】：127～132℃

【包装】：25kg/纸袋

【贮存】：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

产品用途： 用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。

DL-苹果酸的应用:

1 碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果；

2 风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味；

3 酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是唯一可使用于苹果酒中的酸度调节剂；