品牌:仁驰
起订:25公斤
供应:80000公斤
发货:1天内
2、馒头、面条粉最佳添加量3-5ppm。
3、面包粉10-20ppm(1-2克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%使用案例。
产品特点
1、突出的脂肪酶作用,具有良好的乳化性能。
2、增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好,优化了面筋网络,有效减缓面包皮水分的挥发,延长货架期。
3、改善面条表面光洁度及白度,使面条口感爽滑、筋度、弹性好,柔软,耐拉。
4、改善馒头内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。
5、优良的配伍性能,与真菌α-淀粉酶,葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好
6、增大面包的体积,改善内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,延长货架期。
7、提高加工性能,易操作,弹性好,手感柔软。
8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。
贮存包装
一、本品液体为深色液体制剂,固体为淡黄色粉末。
二、避免日光直射,贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有大量活性物质,在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持相当长一段时间
三、温度25℃时,每三个月各项酶活损失液体小于5%,固体小于1%。
四、本品标准包装为:1kg/包,25 Kg/桶。
质量标准
符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属 中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。
酶活检验中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。
包装 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。