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β-葡聚糖酶 一、 产品概述 β-葡聚糖酶是由木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而成的高效生物制剂。该酶专一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。 二、产品规格及其质量指标 项目 指标 项目 指标 外观 浅黄色粉末 温度适应范围 40-60℃ 酶活u/g 10000-100000 最适温度 48-53℃ 气味 无异味 干燥失重 ＜8% pH值适应范围 3.5-6.5 最适pH值为4.8-5.5 40目标准筛 ≥80% 执行标准 Q/SAK003-2008 三、 酶活定义 1g酶粉（或 1ml 酶液）于50℃、PH5.0条件下1min水解 1% β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位 。 四、使用方法 1、在啤酒生产中，用于糖化时，推荐加量为0.1-0.5‰，在糖化开始时加入，降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。 2、在饲料应用中，用量根据具体生产工艺而定，参考用量0.05-0.2‰。可降解动物肠道内葡聚糖的粘度，消除抗营养因子作用，促进动物的生长。 五、注意事项 1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。 2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。 3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。 六、包装与贮存 1、内包装为无毒塑料袋，1公斤/袋；外包装为纸箱，20公斤/箱。也可按客户要求规格包装。 2、本品应存放于25℃以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。