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全食物全营养 植物生化素——天然的营养素 植物生化素，是目前才被发现的一种天然化合物质，属于天然食物的色素，人工无法合成，人体本身也无法制造它们，必须从食物中获取。 在过去，它们不是营养学家所定义的营养素，既不是矿物质，也不是维生素，因为缺乏它们，并不会产生特定疾病，也不至于影响身体机能的运作。然而，近年来科学家发现，这些五颜六色的植物生化素，不仅可以抗氧化，消除自由基，还能辅助其它维生素发挥有效的生理机能，也让这些原本不被重视的植物生化素家族，成为当今炙手可热的营养来源，身价可说不同凡响，可以说是我们维持身体健康，不可或缺的能量。 植物生化素属天然酵素，包茄红素、花青素、黄酮类、儿茶素等。它们广泛地存在于蔬菜根茎、水果皮、水果籽、豆类、谷物中。但是，由于这些物质坚硬粗糙，食用也不方便，常常被我们丢弃。另外，天然的新鲜蔬果，本身就有强大的医治力量！但可惜的是维生素、酶素、营养素、植物生化素等这些营养，在食物经过烹煮的过程中会逐渐流失。 现代科学证实，依据生机饮食原理，合理搭配各种蔬果，鲜榨蔬果汁，美白、养颜、排毒、抗氧化，延年益寿。