乙酸是一种简单的羧酸，由一个甲基一个羧基组成，是一种重要的化学试剂。在化学工业中，它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。

每年世界范围内的乙酸需求量在650万吨左右。其中大约150万吨是循环再利用的，剩下的500万吨是通过石化原料直接制取或通过生物发酵制取。

冰醋酸是最重要的有机酸之一。主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纤维、醋酸酯和金属醋酸盐等，也用作农药、医药和染料等工业的溶剂和原料，在照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广泛用途。冰醋酸是重要的有机化工原料之一，它在有机化学工业中处于重要地位。醋酸广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添加剂、染织等工业，是国民经济的一个重要组成部分。冰醋酸按用途又分为工业和食用两种，食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂。可生产合成食用醋。用水将乙酸稀释至4～5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。其风味与酿造醋相似.常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。洗涤通常使用的冰醋酸，浓度分别为28%，56%，99%的.如果买的是冰醋酸，把28CC的冰醋酸加到72CC的水里，就可得到28%的醋酸。更常见的是它以56%的浓度出售，这是因为这种浓度的醋酸只要加同量的水，即可得到28%的醋酸。浓度大干28%的醋酸会损坏醋酸纤维和代纳尔纤雏。草酸是有机酸中的强酸之一，在高锰酸钾的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水.草酸能与碱类起中和反应，生成草酸盐。醋酸也一样，28%的醋酸具有挥发性，挥发后使织物是中性；就象氨水可以中和酸一样，28%的醋酸也可以中和碱。碱也会导致变色。用酸（如28%的醋酸）即可把变色恢复过来. 这种酸也常用来减少由丹宁复合物、茶、咖啡、果计、软饮料以及啤酒造成的黄渍。在去除这些污渍时，28%的醋酸用在水和中性润滑剂之后，可用到最大程度。乙酸具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的抑菌作作用。在3%范围以内，避免了霉斑引起的肉色变绿变黑。浓度超过3%时，对肉色有不良影响，可用3%乙酸+3%抗坏血酸处理保持肉色。

别名：冰乙酸;醋酸,无水分子式： CH3COOH分子量：60.05（按1985年国际原子量） 沸点：117.9℃

冰醋酸用途：食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂。可生产合成食用醋。用水将乙 酸 稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。其风味与酿造醋相似。常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。含量 99.85%以上。

性质

    无色透明液体，有刺激性气味，与水、乙 醇、甘 油和乙 醚互溶，不溶于二硫化碳。    比重1.04928    熔点：（16.665±0.002）℃，沸点117.9℃，粘度1.22厘泊（20℃），闪点43℃（闭口杯），折射率1.3715，燃点465℃。 温度低于16℃时凝固成冰。

质量标准

    产品通过ISO9002质量认证，严格执行国家标准GB/T 676-2007，并通过国家“完善计量检测体系”确认和修改采用国外“ASTM D3620-1994”标准。

 指标名称                   指标                  

色度（铂-钴色号）           ≤ 10 

乙 酸含量， %                ≥ 99.8 

水分， %                    ≤ 0.15 

甲 酸含量， %                ≤ 0.06 

乙 醛含量， %                ≤ 0.05 

蒸发残 渣， %                ≤ 0.01  

铁含量（以 Fe 计）， %      ≤ 0.00004

还原高 锰 酸钾物质， min      ≥ 30