品牌:添嘉
起订:25公斤
供应:80000公斤
发货:1天内
应用行业:食品制造行业 工业 制药业 化妆品以及洗发水
用途:食品增稠剂,稳定剂,生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂),加工助剂;稳定剂。
1.广泛应用于医药辅料行业主要用于增加药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解和生物利用度,用于降低药物的毒副作用,用于掩盖药物的异味和臭气。
2.在食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。
在食品加工和保存过程中可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。
3.改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂
使用范围:
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于烘烤食品,最大使用量为2.5g/kg;用于汤料,为100g/kg。
(2)实际使用参考 ①用于包埋易挥发的香料使其稳定。香料与β-环状糊精的浓度比为1:1。
②用于包埋天然色素,使其稳定。如番茄酱加入本品搅拌0.5h,在100℃加热2h,红色不褪(对照则褪色)。
③本品的环状空穴内由于含有CH和糖苷结合的-O-原子而呈疏水性,外侧葡萄糖上的-OH基呈亲水性,具有界面活性剂性质,可用于乳化油性食品。配制乳化剂,可用β-CO10份、增稠剂1~10份、水溶性蛋白0.02~200份。
④去除异味,用于豆制品等除豆腥味,以及去除干酪素的苦味、甜菊苷的苦味、羊肉的腥味和鱼腥味等。
⑤用于制作固体酒和果汁粉。将含乙醇43%的威士忌100mL,加水186mL、β-CD糖浆143mL,混合搅拌30min,喷雾干燥成固体酒。饮用时稀释10倍即可。
⑥用于果蔬罐头,可防止汁液产生白色混浊。桔子罐头,添加量为糖浆量的0.2%~0.4%,可不产生白色混浊;竹笋罐头,添加0.01%~2.0%,可防止产生白色沉淀。
⑦冷冻蛋白粉末,添加0.25%,可提高起泡力和泡沫稳定性。
β-环糊精别名:环麦芽七糖、环七糊精、β-CD英文:β-cyclodextrin分子式:C42H7OO35分子量:1135CAS:7585-39-9或68168-23-0
质量指标.(FCC,1997):食 品 级
外 观..................白色结晶性粉末
总糖(%).....................≥86.5
含量(总糖中)(%)....... .....≥95
水 份(%)....................≤13
灰 分(%)....................≤0.5
重金属(以PB计)(%)...........≤0.002
坤(以AS计)(%)...............≤0.0001