我们经常听到养生节目中提到红曲米具有降血脂，防治心血管疾病的作用，但很多人会很茫然红曲米是什么？

那么到底红曲米是什么呢？佳成生物作为国内红曲米生产厂家，在红曲生产上拥有丰富的技术经验。

首先简单来说红曲米是什么呢？红曲米就是大米的发酵产物，具有着色、保健的功能。红曲米是什么，其实很简单。佳成生物选用优质的天然大米，接种拥有专利技术的红曲菌种，通过红曲菌在大米上进行发酵，发酵完成后就产生了红曲米，这种普通的红曲米就可以用于给给食品着色，主要是肉制品。而拥有降血脂功效的红曲米需选用特殊的红曲菌种，经过严格的发酵工艺才能生产出含有足够量Monacolin K（降血脂的天然他汀物质）的红曲米，这种红曲米主要用于保健品的生产。普通红曲米虽然也含有Monacolin K，但量很少，难以起到保健功效。

综上，红曲米是什么呢，不难得出答案，红曲米是一种天然的着色剂，并可作为保健品及药物原料的大米发酵产物。当然红曲米还有其他一些作用，比如防腐。其实红曲米是什么是个很简单的问题，记住两个关键词即可：着色和降血脂。

武汉佳成生物制品有限公司致力于生产安全、天然的红曲红色素，健康、有营养的传统红曲米（粉）着色剂，安全、可靠的功能性红曲，提供酿酒辅料（发酵红曲，酯化红曲，调味液，复合己酸菌）、养窖护窖和酿酒技术服务，帮助企业提升产品品质。

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