品牌:诸城市同泰食品机械厂
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油炸机制作好油的第一步是原料好,而坚果类容易出现霉变产生黄曲霉素,以花生为例,花生是否霉变不能单从肉眼观察,而现榨油或自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺,即使自己选料,也可能出现黄曲霉素超标的情况。
其次,现榨或自榨出来的油为“毛油”,没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工序,这样的油一方面保存了维生素E等,但另一方面“毛油”不一定能够达到国家食用油标准,其中有些成分并不耐热,所以存储时间有限,超过一定时间容易氧化变质。他建议,这类油榨出来后要立即食用,不要长期储存。
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