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余甘果，营养价值丰富。经分析，发现含12种维生素、16种宏量和微量元素，富含鞣质、有机酸、酚类等，果仁中还含有不饱不口脂肪酸。余甘子的价值不仅体现在营养上，更重要的是还有药用价值，它是卫生部颁布的既是食品又是药品的一种果品。我国古代药膳《异物志》、《唐本草》、《本草拾遗》及《本草纲目》中对其药用价值均有论述。 通过民族药学研究，发现全世界有17个国家或民族在自己的传统药中使用余甘子。在这些药中，余甘子与35种治疗功效有关(便秘，止血，消化不良，肠胃炎，止泻，健胃，眼科疾病，镇咳，保肝，利尿，癌症，肿瘤，哮喘，解热，皮肤病， 高血压，贫血，疟疾，胆囊疾病，黄疸，生殖系统疾病，妇科疾病，坏血病，鼻炎，感冒等)。 通过现代医药学研究，可将余甘子的主要保健作用归纳如下： 1、抗菌、抗病毒作用 　　斯里兰卡、缅甸、巴基斯坦、尼泊尔等国均有用余甘子治疗疟疾、肠胃炎、眼角膜炎、淋病等历史；我国民间则用其治疗感冒发烧、上呼吸道发炎；现今用余甘子制成的喉片可治疗急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，余甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。2、抗氧化、抗衰老作用 　　余甘子中含有多种抗氧化成分：维生素C、鞣质、维生素E、超氧化物歧化酶等。 余甘子含有12种维生素，其中V厂的含量最高，为同重量苹果的160倍。尤其含有超氧化物歧化酶。富量的Vc、鞣质及VF、超氧化物歧化酶等共同发挥着抗氧化作用。衰老是机体组织进入自由基反应引起毒害作用积累的结果。自由基过多是衰老的重要根源，脂质过氧化物(LPO)是自由基链式反应中的产物，LPO含量增高，说明自由基反应增强，超氧化物歧化酶(SOD)作为防御系统，有清洁超氧自由基(Ｏ2ˉ，)的功能，保护细胞发挥其抗衰老的作用。科研人员曾对15名55-67岁的老人进行试验，每人每日服用余甘果汁早晚各40ml，两个月后，15例受试者，红细胞中超氧化物歧化酶活性明显高于服用前，100％的提高了体内的抗氧化能力；同时，大多数血浆中LPO含量有所下降。 功能：(1)、抗肿瘤，抗诱变功能(2)、美容抗衰老作用 (3)、抗炎抗病原微生物、清咽利喉作用(4)、降脂减肥作用(5)、降血压、血糖功效 (6)、抗疲劳、抗缺氧作用 (7)、消食生津作用(8)、解毒作用(9)、保肝作用（10）对胃肠道保护作用。