红曲米是中国传统的养生佳品，特别是在江浙一带，更是家家必备。首先来说说红曲米的功效，然后在告诉大家红曲米怎么个吃法。

一、红曲米有哪些功效和作用

1、食用红曲米具有降血压、降血脂的作用，因为红曲米所含Monacolin 可阻止胆固醇生成。这种红曲米又被成为功能性红曲米，是降脂保健品原料。武汉佳成生物生产销售功能性红曲米，详询400-027-4002

2、红曲米含有丰富的淀粉和植物蛋白及众多营养素，有健胃消食、活血化瘀功效。

二、红曲米有哪些食用方法

1、 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;

2、 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;

3、可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;

4、粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

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