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品牌:石老磨
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【卤鸡】【卤猪】专业技术培训就在石家庄【石老磨】 卤肉技术 卤鸡技术 卤猪技术 石老磨卤鸡卤猪培训 一、处理鸡： 1、鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。 二、炒糖色： 1、开火热锅，放入油滑锅。 2、加入冰糖，调小火，不断搅拌。 3、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。 三、卤制 1、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。 2、锅中倒入高汤、炒好的糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 3、将处理好的鸡，皮朝下放入。 4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转最小火，焖40-60分钟。 5、如果鸡上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。 6、盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可 石家庄科苑职业中专学校--石老磨小吃培训，有各种地方小吃培训，面食培训、饼类培训、油炸系列、冷饮培训、正宗卤肉培训、凉菜培训、热菜培训、烧烤类培训、铁板类培训、糕点类培训、烧饼类培训、盖浇饭培训、麻辣烫系列培训、砂锅类培训、火锅类培训、豆浆类培训、粥类培训、包子系列培训、特色早点培训等。 “石老磨”系列产品以味道鲜美，营养健康而著称，适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，最低投资几千元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。2003年推出以来受到了广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习的学员络绎不绝，成功率在95%以上，成为中国小吃行业的一大亮点。 河北石家庄金鼎盛源食品技术有限公司 地址：河北省石家庄市长安区名门街1号，和平路与广安大街交口处 石家庄火车站乘1 环1 路到世纪方舟站下车 石家庄北站乘88 路到世纪方舟站下车 白佛客运站乘快21 路、88 路到世纪方舟站下车 南焦客运站乘26 路到世纪方舟站下车 运河桥客运站乘26 路、18 路到世纪方舟站下车 西王客运站乘9路到新百广场（北）站下车，再乘1环1路到世纪方舟下车 新百广场（北）乘1 环1 路到世纪方舟站下车 纪念碑乘快21 路到世纪方舟站下车 电 话： 0311-87960001 13832104226 网 址：www.shilaomo.com，www.hbxiaochi.com 在线QQ：511094918 892069787 957126319 ?快快联系我们 !!!瞄准商机机不可失 ?魏经理：13832104226 ?刘经理：400-6682513