饼做为中过传统的食物受受到千家万户的欢迎，其中饼分为发面饼和未发发酵面团，其中发酵面是比较传统的的这种面吃起来口感松软，做出来的饼外焦里嫩，常见的有千层饼，芝麻烧饼等。未发酵面粉做的饼吃来的口感筋道香脆，其中代表性的饼有金丝饼，葱油饼，鸡蛋饼，酱香饼，手抓饼，各种各样的馅饼等等其种类繁多，

酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来

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