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皮渣有什么配料 新乡街头美食垛子牛肉培训 垛子牛肉怎么做好吃
日期:2015-02-25 11:00  点击:5
 
 
价格:2000.00/人
品牌:宫廷小吃
起订:10人
供应:3210000人
发货:3天内

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垛子牛肉又名小车牛肉,因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板,案板上放着如水桶一样形状的牛肉,因此得名小车牛肉。小车牛肉,历史悠久,久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的。
做小车牛肉要选用上等的黄牛肉,将牛肉切成小块后在锅内煮烂,另一锅同时煮上牛蹄筋,一直把筋煮成浓汤,然后在容器内舀一勺汤,摆一层牛肉,撒上磨成粉的花椒大料,容器装满后,盖上盖子,十多分钟后,凝固的小车牛肉就算成功了。吃时用刀削成薄薄的片,还可以夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻,而且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。
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公司名称:新乡市宫廷小吃餐饮培训中心
地址:河南省新乡市解放路南桥派出所南邻餐饮小吃培训
乘车路线:1、新乡火车站乘3路、186路、188路到新建街下车,向南50米路西即到。
2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。
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公司:新乡市平原餐饮文化培训中心
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