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烤冷面技术培训铁板烤冷面技术
日期:2015-03-08 15:41  点击:0
 
 
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烤冷面做法,将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油的一面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然,香菜等。再翻过来烤,然后就可以吃了,酱香扑鼻,吃起松软可口,鲜辣醇香,
备注:烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢筋道的,这对在烤制面的过程中加多少水与大小火的是分不开的。
学校成立之初由十几种小吃品种快速发展至现在的近百种小吃品种 。正可谓品种齐全 ,花样繁多 。可供你单一经营或组合经营 ,是你投资小吃的首选 。经营的品种主要有 : 正宗重庆酸辣粉 绝味九九鸭脖 梅州盐焗鸡 川味麻辣烫 西安烤面筋 台湾珍珠奶茶 泡椒凤爪 铁板鱿鱼 红油凉拌菜 奥尔良烤鸡翅 山东杂粮煎饼烤鱼桂花坛子鸡 美味烧烤 长沙臭豆腐 五谷现磨豆浆 包子 馒头 北京烤鸭 鸭血粉丝 铁板豆腐 广式炒粉 陕西凉皮凉面云南过桥米线等近百种特色小吃 。
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