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要想使不锈钢馒头机使用的时间更长,损坏率少,就必须按照它的步骤进行操作,下面就为大家介绍不锈钢馒头机的步骤:
1、将500克左右的干面粉放入干面盒内,打开玻璃门,将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。
2、馒头机用面团的面水比例为1:0.4,加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后,在面团发酵以前抓紧时间制作,然后再醒发馒头胚。
3、和好的面团切成约1-1。5千克的长条,连续的投入面斗内,面团投入不要太多或太少,以免馒头大小不一致,影响美观。
4、和面机送面后,先观察馒头的成型,如若成型不好或两头带“小尾”应先检查馒头的重量,如不符合,可开启小门,调节手轮,一班由大到小,逐步调节,直到满意为止。
5、使用过程中,尽量不要停机,以免时间过长,面团发酵,粘结成型辊并随时观察“补面”的下面量,防止粘结。在操作中,把馒头胚有“揪”的一侧放在笼屉的下部。
6、制作完成后,将笼屉或蒸盘内的馒头胚进行醒发,一班气温醒发15-30分钟即可,也可选用醒发箱醒发,待充分发酵后,在进行蒸制。
相信在了解了以上的步骤,您在操作的时候就不会出错了,在运行不锈钢馒头机对于以上的一些事项是要注意的,否则就容易损坏机器。
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