品牌:L-谷氨酸
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L-谷氨酸
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中文名: L-谷氨酸
英文名: L-Glutamic acid
别 称: (S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸
化学式: C5H9NO4
分子量:147.13
CAS登录号: 56-86-0
熔 点 :160oC[1]
水溶性: 微溶于冷水, 易溶于热水,
密 度: 1.538
外 观: 白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性或无色晶体
用途:1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物,参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等,但疗效并不十分满意;与抗癫痫药合用,尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物,也用作生化试剂等。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。
4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂;
5.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料;
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