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"炭锅鱼"，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正，而且好吃不贵，大众美食，"炭锅鱼"以炭火烘烤，让鱼入味，最重要的是汤料。

多年研究实验，经多次改良，最终做出适合大众口味碳锅鸡、碳锅鱼，一气呵成,注重成品的鲜嫩,清鲜醇浓并重,以清鲜为主,后又采取以碳火煨炖,具有肉质细嫩,香辣浓郁扑鼻,食之口香酥糯,入口即溶,回味悠长.。

随着食客的需求，不但有碳锅鱼，现在还有碳锅鸡，碳锅狗肉，碳锅野兔等，制作方法与碳锅鱼类似。天香碳锅鱼碳锅鸡是由家传秘方精选三十八种佐料精制而成的, 经

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