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四川锅盔凉粉简称锅盔凉粉，锅盔是四川的特色小吃。锅盔种类在四川分三种：白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是锅盔里加入凉粉制作而成的。三汇锅盔又分为三类：牛肉锅盔、盐锅盔、糖锅盔。前两种可以用来制作凉粉锅盔，新鲜出炉的锅盔，加入川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。

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新乡市神州飘香小吃培训中心
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