高剪切研磨机在食品行业有着十分广泛的应用，如：花生酱、芝麻酱、果酱、饮料、花生奶、大豆、果蔬加工等。

食品研磨机原理：

食品高剪切研磨机主要是对化工物料进行研磨细化，从而获得高品质的化工产品。高剪切研磨机是由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。

食品研磨机特点：

1、研磨机的转速，机械设备能力的体现很大一部分取决于设备的转速，也就是通常所说的剪切力。目前国内大多数研磨机的转速都为3000rpm（如廊坊、温州、南通等），而上海思峻的高剪切研磨机转速可达14000rpm。

2、磨头结构，相同的转速下如何去比较研磨机的处理效果，我们可以去判定研磨机的磨头结构，磨头的精密度越高对于物料的研磨能力就会越强。

3、机械密封，机械密封的选择决定的设备的稳定性和使用寿命，好的机械密封可确保设备24小时连续运行，而差的可能只能运行30min就需要停机。

当然影响研磨机设备效果的因素还有很多，但主要的核心就是以上的三点。
http://www.foodjx.com/st171987/erlist_447352.html
http://www.sgnshchina.com/SonList-447352.html