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河南新乡宫廷培训八珍烤鸡特采用了红参 黄芪 、灵芝、 枸杞子、 丁香。 砂仁等八味材料，经过选料 浸泡 填料 烘烤 等做法步骤 八珍烤鸡与传统烤鸡的不同点是烘烤后不用色素涂抹，不用擦香，整只鸡皮脆肉嫩，酥而不散，入口不腻．肉不粘骨．鸡肉里外香味一致，口感非常好 。对于身体体弱、胃寒者具有滋补保健的作用。
八珍烤鸭培训课程
1、所用器具、烤炉 设备的使用 购置；
2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法；
3. 烤鸭所选材及处理方法；
4. 专用调料的调配及使用方法；
5. 烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；
6. 各种调料的认识及采购信息；
7. 店面选址及经营管理技巧。
