我国是养殖大国，2010年，全国商品饲料总产量达到1.62亿吨，同比增长9.4%。不过，在饲料行业快速发展的同时，饲料原料尤其是蛋白原料的短缺，一直困扰着业界。

   目前，我国蛋白饲料年需求量达6000万吨，每年需进口3000多万吨，进口量居世界第一。有业内人士指出，我国菜籽饼产量居世界首位，但没有得到有效利用，国内应大力发展发酵蛋白饲料原料，缓解紧缺的市场需求。但由于评价体系还不完善，绝大多数发酵饲料原料的标准尚未出台，制约着饲料上的应用。

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  饲料原料供应紧张

  据了解，菜籽饼蛋白含量约为34%~38%，消费量约占蛋白饲料的12%。豆粕蛋白质含量约为40%~48%，氨基酸组成合理，消费量约占蛋白饲料的63%。

  我国的菜籽饼年产量高达900万吨，均列全球首位。而对于使用量较大的豆粕，我国主要依靠进口，话语权全在国外。尽管产量高，我国现有的菜籽饼却没有得到有效利用。“普通的菜籽饼含有大量的抗营养因子。”国家粮食局科学研究院研究员李爱科表示，这制约菜籽饼在饲料上的大量使用。

  菜籽饼含有100多种硫甙及其产物，而菜籽饼含有的游离棉酚等物质对水产动物生长都不利。此外，普通的菜籽饼粕粗纤维含量高，有效能量低，消化利用率低，蛋白含量变异大，氨基酸组成不理想。

   业界有多种降解菜籽饼有害因子的方法，如化学脱毒法、酶解、物理脱毒法、培育新品种，但由于上述方法缺点明显，难以有效改良菜籽饼营养组成。他介绍，化学脱毒易导致化学物残留，而且脱毒范围小、成本高；酶解只能降解某种毒素，针对性较强，钝化效果不一致；物理脱毒效率低，破坏营养成分；培育新品种花费的时间太长，目前国内蛋白原料需求紧缺，培育新品种难解燃眉之急。

  目前，最好的方法是通过生物菌剂（好旺农饲料发酵剂）发酵，从而降低菜籽饼的抗营养因子，提高蛋白利用率。

  有资料显示，菜籽饼经过好旺农饲料发酵剂发酵后，粗蛋白含量提高10%~13.5%，小肽含量提高2.91%~403.12%，硫甙降解率达51.3%~84.4%。从理论上讲，如果全国菜籽饼发酵后，将能增加供应约200万吨的蛋白质原料，约占总进口量的6.7%。

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