新资源食品是从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料及制成食品；在食品加工过程中使用的微生物新品种和因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。符合食品基本要求，对人体无毒无害的新类食品。随着经济的发展，我国国民的营养水平逐年提高，已经不再是增加营养的问题，而是一个如何让膳食和营养补充更加合理的问题。同时由于农药、生长素、化肥等的大量使用，食品的营养成分已经大量缩水，很多食品中的营养和微量元素已经消失。新资源食品或可以补充营养、或可以促进营养吸收、或可以预防疾病等方面来改善人们的健康水平和生活方式。特别是微量元素、特殊营养成分的补充，新资源食品具有极其显著的功效。新资源食品将是未来健康生活，调节营养健康的不可或缺的新方式。