中国方便面消费量居世界第一，市场发展鼎盛时期，康师傅、统一、白象、五谷道场等品牌兴起，也造就了多个家族财富传奇，例如来自台湾的魏氏兄弟。不过，近年来平价方便面市场趋于饱和，参与者们正逐渐从价格战泥潭中走出，在更高档市场竞逐口味与营销策略。

 

    据AC Nielsen数据显示，2014年第三季度，中国方便面整体市场销量同比衰退9.1%。方便面是有限公司的重点业务板块，约占营业额的近4成。康师傅在中国方便面市场的占有率为56%（销售额计）。其方便面业务板块毛利率接近30%，由于加强对促销费用的管控，截至2014年三季度，康师傅方便面利润保持了增长。

 

    2014年下半年，康师傅力推其高端产品“爱鲜大餐”，这款产品酝酿了8年，售价6.5-7元/盒。为了供应其中冷冻干燥肉片，康师傅投资3亿元新建了一家加工厂。

 

    1月31日，康师傅控股有限公司中央研究所所长陈应让在谈及产品趋势时表示：“中国消费者（对价格）的接受度会越来越高。不同的人群（有不同的需求），一些进口的方便面都卖到十几块了。例如大肉块的产品，也一直是我们努力的目标。”

 

    目前市面上在售的康师傅方便面有80多种，但累积研发的口味有260多种。除了“爱鲜大餐”，康师傅也还在致力于开发更高端产品。

 

    竞争对手统一也正将高端方便面品牌“汤达人”从一线城市向内地城市推广。截至2014年上半年，统一方便面的市占率是17.6%。切割细分的高价市场、深耕通路，也是统一的经营策略之一。隶属于央企中粮集团的五谷道场，也试图通过高价产品“私房五谷面”翻身；此前康师傅与统一的促销战，让五谷道场经营压力徒增。