“拜托‘娃’，山寨也要认真点，兑点麦芽汁也敢叫格瓦斯？加点苹果汁也敢叫格瓦斯？套个琥珀色马甲也敢叫格瓦斯？格瓦斯不是啤儿茶爽……模仿，也请用心点！”这是秋林公司在官方微博上发出的声音，也是这场娃哈哈与秋林之间口水战的导火索。秋林称自己才是中国最早的格瓦斯，制作工艺也是面包发酵而并不是高热量的麦芽勾兑。而娃哈哈也紧随其后以“谁都可以做格瓦斯”为自己辩驳，但娃哈哈这种勾兑的格瓦斯究竟算不算真正的格瓦斯？

娃哈哈新品格瓦斯刚上市不久，就引来质疑声一片，当前最严厉的指责当属秋林公司在微博上公开炮轰娃哈哈格瓦斯不正宗，只是勾兑的山寨品。业内指出，之所以出现多种格瓦斯齐鸣的乱象，是因为目前行业尚缺乏相关的参照标准。

秋林指娃哈哈山寨

娃哈哈创始人宗庆后日前则公开反击，格瓦斯其实并非品牌名字，而是一种产品品类，“谁都可以做格瓦斯，重要的是消费者认谁”。他介绍，娃哈哈格瓦斯推出三个月之后，获得了1000万箱的预售成绩，说明市场对于娃哈哈格瓦斯是认可的。

娃哈哈格瓦斯去年上市，今年开始重金推广，“在娃哈哈格瓦斯投入了大量广告费用之后，市场才知道了这个品类，秋林公司这种通过炒作方式贬低别人抬高自己的做法属于恶性竞争”。宗庆后日前在接受媒体采访时表示。

格瓦斯的前世今生

公开资料显示，拥有近千年历史的格瓦斯最早源于俄罗斯，后传入哈尔滨。最早的格瓦斯是用面包干发酵酿制而成，所含酒精含量在1%左右，颜色近似啤酒略呈红色，口感偏酸，属饮料的单独品类发酵饮料。

自秋林格瓦斯1900年面世以来，市面上不断充斥着各种类型的格瓦斯，包括娃哈哈生产的娃哈哈格瓦斯、海林市天企冷泉饮品有限公司生产的面包雨格瓦斯，以及得莫利生产的得莫利格瓦斯等多种品类，并且富含苹果和蓝莓等不同口味。另外，有消费者反映，在一些新疆餐馆也会看到自酿的大桶格瓦斯，林林总总的格瓦斯不免令人眼花缭乱。

北京商报记者在得莫利格瓦斯配料中看到，含有面包发酵液、酵母菌和酵母花等，标为“发酵饮料”；而华威格瓦斯配料表中含有面包和啤酒花等。与之不同的是，娃哈哈格瓦斯则标注的是麦芽汁发酵饮品，配料表中含有浓缩麦芽汁、浓缩苹果汁、安赛蜜和食用香精等。

值得注意的是，在北京商报记者随机采访的消费者中，基本都被蒙蔽了，在购买娃哈哈格瓦斯时都不知道该产品为勾兑的。而事实上，一旦饮品或是酒被打上“勾兑”的标签，则在人们的意识里往往意味着不健康。

对此，营销专家李志起(微博)表示，因为秋林格瓦斯只是在东北地区销售，目前对于全国消费者来说，偏酸的口感一时还难以接受，娃哈哈是将秋林格瓦斯进行重新改造加工，成为一款迎合消费者口味的大众饮料，但已经与专业的格瓦斯离得越来越远。

谁才是正宗的格瓦斯

李志起还补充道，娃哈哈格瓦斯的口感和工艺与秋林格瓦斯均不一样，秋林将格瓦斯做成一种专业和特色的饮料，而娃哈哈则把格瓦斯当做一种普通饮料来制作，价钱上也是秋林便宜一些。

为争谁才是正宗的格瓦斯，最近秋林和娃哈哈之间可谓打得不可开交，除此之外，一些小品牌也加入格瓦斯大军试图分得一杯羹，直接导致格瓦斯市场混乱一片。“之所以出现这种乱象，就是因为目前格瓦斯还没有相关的饮料标准可以参照，虽然格瓦斯由来已久，但是新生品类却是近几年才开始兴起的。”中国食品发酵工业研究院主任郭新光在接受北京商报记者采访时表示，“我们也正在计划制定格瓦斯的相关国家标准和行业标准，不排除以后市面上的几种格瓦斯都包含在格瓦斯大的品类内。”

而中投顾问食品行业研究员向健军则认为，秋林和娃哈哈之间虽然是争夺正宗之名，但是无疑会提升两者的知名度，利于两者未来的发展。在娃哈哈的大手笔营销及口水战的推动下，格瓦斯已经成为饮料行业内的新热点，其他品牌也应借机有所作为，否则未来可能会失去立足之地。