近一段时间，有人对饮用电解水提出了不同意见，在社会上引起了一些疑惑与误解，那么电解水究竟是一种什么样的水呢？ 自上世纪80年代，以日本为源头出现了许多种功能水，如 活化水 、 麦饭石水 、 磁化水 、 矿泉水 、 自然回归水 、 碱性水 、 超酸化水 、 电解离子水 等等。除个别是添加特殊物质或经过浸泡矿化处理的外，大多数是经过电磁方法处理的水。 这种用电磁场等处理的方法，对水结构进行改造，达到赋予水或某种液体食品生理功能的方法被称为 WaterDesign 技术。我称这种经过改性，赋予某种功能的水为电生功能水。 电生功能水是目前推广和研究最为广泛的功能水，它是指把含有微量电解质的水，经过一定方式的电解处理得到的具有一定功能的水。电生功能水可分为强电解水和弱电解水。每一种电解水又根据pH值的不同，分为酸性离子水和碱性离子水。pH10以上的水称强碱性离子水，pH3以下的水称为强酸性离子水，pH值在此之间的就是弱电解离子水。作为食用或直接作为饮料的电生动能水指弱电解离子水。电解后的碱性离子水，至少有三项不同于一般水的特性： 1.它含有更丰富的碱性溶解矿物质如：钙、镁、钾、钠等有益离子，而含有更少酸性氯、硫酸、硝酸等有害离子。 2.电解水的水分子团组成，由一般平均的15个减为6个，这使得水分子更易于进出细胞。 3.氧化还原电位由+500mV逆转为-150 350mV，有助于 过剩自由基 的消减。