快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善 的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服 务走向社会化的必然产物。 其作用： 1、快餐业是一个重要的生活环境和投资环境的产业； 2、是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点； 3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军； 4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分； 5、是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道； 6、是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军。