特色餐饮中式快餐经营变革四大趋势 趋势一：消费时段产生变化 饮食作为人们日常生活的一个组成部分，具有一定的日常消费性。随着人们饮食习惯的变化，餐饮产品的消费时段也随之发生变化。过去人们追求一日三餐，使餐饮产品呈现出一事实上的时段性。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找点儿零食、小吃、快餐等。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、风味小吃店随之涌现；而一些大茶楼、茶餐厅也纷纷推出下午茶、夜宵、营养套餐等服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种时尚。 济南瓦罐香沸瓦罐营养快餐60秒即可上餐，方便快捷，充分保障顾客的就餐及时性。相较其他快餐，顾客无论什么时候去都能吃到又如刚刚出缸的原汁原味的菜品汤品，另外，顾客所食用的一汤一菜都采用小瓦罐独立制作，口味好，一罐煨汤、一罐煨菜，一盘鲜味时蔬、一碗粗粮米饭、一份美味泡菜，组合科学，搭配合理。 趋势二：跨地域经营是未来热点 餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、风味特色、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域风味性。而地域差异的存在，又引起人们强烈的求异心理，愿意去尝试不同的风味。所以跨地域经营是未来的热点，它可以使各具特色的风味饮食之间互相借鉴，取长补短。同时，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新。而经济的发展，在一定程序上也造成人口的流动，使不同风味的菜式得以在异地流行和丰富。由于国际交流的频繁，餐饮业的国际客人越来越多，民族化的食品也越来越受欢迎。 瓦罐香沸瓦罐营养快餐六大系列：海鲜、滋补，麻辣，香辣，家常，红烧，上百种菜品汤品，适合全国不同地区的消费者，满足不同层次的消费群体。 趋势三：产品功能日趋多样 功能性是餐饮产品最突出的特点之一。餐饮业发展到现在，其产品的功能早已超越了满足人们基本生理需要这一基本功能，其功能的多样性趋于明显。人们除了可以在餐馆用餐外，还可以在这里社交、商谈，甚至是休闲和娱乐。 时下新兴的瓦罐营养快餐就餐环境幽雅，古朴的桌椅板凳透出一种农家特色，给消费者提供一个舒适的就餐环境，给你家一样的氛围，家一样的感动。 趋势四：经营形式灵活化 传统餐饮产品的生产、销售通常为坐地经营、就地消费的“现炒现卖”，其经营的形式受到时间和空间的限制。随着生产技术水平的不断提高，餐饮产品经营形式的灵活性日益显著。 瓦罐营养快餐一改传统大盘大碗，采用精致小瓦罐，充分增添加了就餐的气氛；经营无需经验、无油烟、无标准化厨房、无主厨、标准化、数据化制作流程，省却人力物力成本，不受店面大厨制约、节约单店经营成本。百店口味如一、服务如一。把五星级酒店的服务和菜品“搬”到了户外，可以说是“鱼与熊掌兼得”。 灵活的餐饮经营形式多种多样，惟一共通的是：灵活快捷的餐饮产品经营形式可以把握市场的盲点，创造和占领市场。瓦罐营养快餐，特色中式快餐，走向市场时机已经成熟 扩展阅读：http://www.0531food.com