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SP蛋糕油制作海绵、重油类蛋糕的优点 1．使用sp制做的蛋糕.可独立称为sp蛋糕或是三分钟蛋糕。 2．sp主要成份是乳化剂且具有强大的起泡及乳化功能。 3．能在三分钟内发起至数倍体积。 4．且其发起之面糊可静置10~30分钟再烘焙亦不会影想成品。 5．由于其主要成份是用了是高质量的乳化剂.所以在制做蛋糕面糊时，可以所有粉类加入亦不担心会起筋。 6．用sp做蛋糕.在做蛋糕的分类方法中是独出一格的，绝大部分sp用来做海绵或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。 7．sp的用量只需鸡蛋量的3～4.5%即可。

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