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产品介绍 由姜科植物姜黄的根茎经萃取、结晶而成。产品为棕黄色粉末，溶于乙醇及碱性溶液，热稳定性好。应用于糕点、糖果、罐头、汽水、泡菜等方面；因具有清热、开胃健脾、通气、着色等作用，药用价值较高，已被医疗行业广泛使用。 产品属性着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈红红色。 使用方法1.GB 2760-96:碳酸饮料、糖果、冰激凌、果冻，0.01g/kg. 2.FAO/WHO:食用油脂、奶油、乳清奶油、人造奶油、加工干酪等，按GMP;即食肉汤、羹、冷饮均为50mg/kg; 3.FEMA(mg/kg):布丁类0.05，调味品760，汤料30?50，肉类200，腌菜690. 一般为1‰～3‰，或按生产需要适量添加。 性能特点红褐色液体，澄清透明，与水任意比例互溶，溶液澄清无沉淀，对蛋白质着色力强 稳定性 碱性环境下为橙红-红褐色，对热稳定，强日光照射使其颜色变浅但不影响色调 适用范围 包装与贮存 本品应储存于避光、干燥处。保质期一年注意事项姜黄色素溶于醇、酸，不溶于水和植物油中。它对蛋白质的着色能力特别强，遇Fe3+(即铁离子)离子容易褪色，遇碱变红色，遇酸变黄色。若要得到理想的色价（即颜色），用乙醇或酸稀释。其他说明) 橙黄色结晶性粉末，有特殊臭，熔点179～182℃。； (2) 碱性条件下呈红褐色，酸性条件下颜色稳定，PH2-7呈黄色。 (3) 耐光性一般，直接暴露于阳光中10小时褪色50%，耐铁离子性较差，耐热性较好，长时间加热不影响色调，但会变浅。染着力强（特别是对蛋白质）。您在使用维氏配料的产品过程中有什么建议和疑问，欢迎与我们技术中心联系，我们愿与您一起分享和解决交易说明订购方法：订购量大的,免运费(若需增票,请传开票资料)；2.到货日期：物流、汽车运输、EMS邮政快递，申通、韵达快递等，款到3天内发货；3.质优价廉，欢迎订购，以上量大从优。