行业分类
单硬脂酸山梨醇酐酯添加量
日期:2013-05-14 08:27  点击:5
价格:未填
供应:99999
发货:3天内
上海鹤善实业有限公司是国内权威排名品牌,服务到位+解决到底,单硬脂酸山梨醇酐酯国内添加标准,单硬脂酸山梨醇酐酯优质原料,单硬脂酸山梨醇酐酯添加量,单硬脂酸山梨醇酐酯CAS号,单硬脂酸山梨醇酐酯鹤善专供 英文:Sorbitan Monostearate 别名 司盘60(Span60) CAS:1338-41-6 奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体,呈片状或块状,无异味。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳,分散于温水及苯中,不溶于冷水和丙酮。凝固点50~52℃,HLB值4.7。 用途:乳化剂、稳定剂、消泡剂。 使用方法   1. 用于干酪,最大使用量为10.0g/kg。   2. 用于面包,在面包制作过程中,本品溶解后直接加入面团中,也可和起酥油混配,用量为面粉的0.35%~0.5%。加入后可使面包柔软,延缓老化。由于油脂均匀分散,气泡均一化,明显地提高焙烤制品质量。   3. 用于糕点,与其他乳化剂复配使用,可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀,形成细密的气孔结构,改善蛋糕的质量。   4. 冰淇淋制作中加入0.2%~0.3%的本品,可使冰淇淋制品坚硬,成形稳定,不出现“化汤”现象。   5. 巧克力中添加总物料的0.1%~0.3%的本品,可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象,致使表面失去光泽,同时还防止油脂酸败,改善光泽,增强风味和柔软性。   6. 口香糖、糖果中加入总量为0.5%~1%的本品,可使物料均匀分散,防止粘牙。 7. 在人造奶油制作过程中,本品可作为晶体改良剂,减少人造奶油的“沙粒”,促使奶油成形,改善口感。 用量可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力,最大使用量为3.0g/kg;奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油,10.0g/kg。
联系方式
公司:上海鹤善实业有限公司
发信:点此发送
姓名:张鑫(先生)
电话:021-60641966-60641967-60641968-60641969
手机:13601727226
传真:021-33321902
地址:上海金山区卫青路
邮件:shhssy99@126.com
关于网站  |  普通版  |  触屏版  |  网页版
05/18 06:16
首页 刷新 顶部