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开化龙顶是浙江省十大名茶之首，简称龙顶。主产于开化县齐溪乡的大龙山（海拔1193米）、苏庄乡的石耳山（海拔1260米）、溪口乡的白云山（海拔1450米）等地。茶区山高林茂、峰岚叠障、云遮雾绕，泉水四季长流，气候日暖夜凉，是中国的 亚马逊雨林 ；是特级好茶的最佳生长区。 兰花遍地开，云雾常年润 ，自然环境十分优越。每年清明至谷雨前后，当地茶农就选用发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜茶叶，以单牙、一芽一叶的粗壮的茶叶为原料，经摊放-杀青-揉捻-烘至足干而成。 该茶在明崇祯四年（公元1631年）即被列为贡品。现经当地科技人员反覆研制、不断改进，品质逐步提高，终于百尺竿头更上一层楼，将其制成为中国茶乡之都 浙江省十大名茶之冠。开化龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。成品色泽翠绿多毫，条索紧直苗秀；香气清高持久，具特殊花香，滋味鲜爽浓醇，汤色清澈嫩绿；叶底成朵明亮。 已故茶学泰斗、茶教育家茗叟庄晚芳先生和浙江文学院副院长、第五届矛盾文学奖得主、茶文化研究者王旭烽先生均对开化龙顶茶有极高的评价。言其是： 精细加工、品质优异，放饮一杯，清香美味，心旷神怡，康乐无比，誉满世界的名茶 ；是令人拍案叫绝的： 好茶！好茶！