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信阳毛尖的品质特征: 干茶条索细,紧,圆,直,色泽翠绿.白毫显露,汤色清绿明亮.香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整.素以 色翠,味鲜,香高 著称.信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底嫩绿明亮;茶叶香气属清香型,并不同程度地表现出毫香.鲜嫩香,板栗香;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型,内含有机物质丰富.滋味浓醇鲜爽.高长而耐泡.;叶底属朵型,芽叶完整.匀称.