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正宗的西湖龙井茶，产于浙江省会杭州市区的西湖风景名胜区群山之中，历史源远流长。早在唐代，茶圣陆羽在《茶经》中就有在天竺和灵隐两寺品西湖龙井茶的记述。西湖龙井茶的主产区狮峰山、梅家坞、云栖等地处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就散布在这云雾缭绕、浓荫笼罩之中。这里具有得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16 C，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土，《茶经》中所说的 砾者上 ，正与西湖龙井所生土壤相吻合。顶级西湖龙井色泽黄中透绿，外形扁平光滑，形似 碗钉 ，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有 色绿、香郁、味醇、形美 四绝佳茗之誉。品尝高级龙井茶时，多用玻璃茶杯，85 C左右的开水进行冲泡，1分钟后揭开茶杯盖，以免产生闷熟味。冲泡后芽叶一旗一枪、次者两芽一芯，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。西湖龙井茶香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。赞曰： 龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。 注：明前茶是指4月5日清明前采摘的茶叶，雨前茶是指4月20号谷雨前采摘的茶叶，随着气候日渐转暖，茶芽在树干中孕育的时间会大大缩短，越往后的茶芽，芽尖会变得不再粗壮，芽型也会变大变长，香味变淡。