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为浙江毛尖绿茶 色泽碧绿细腻泡开汤色淡清白 不过食入口中茶香与茶味又足 即使冲泡多次汤色也不会有太大的改变为浙江茶的特性 豆香味旺盛毛尖炒制工艺独特，炒制分 生锅 、熟锅 、 烘焙 三个工序，用双锅变温法进行。 生锅 的温度140-160℃, 熟锅 的温度80-90℃， 烘焙 温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。 生锅 是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。 生锅 用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理55%左右）即转入 熟锅 内整形； 熟锅 开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行 赶条 ，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入 理条 ，这是决定茶叶光和直的的关键。 理条 手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成 八 定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。