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石笋干由鲜嫩石竹笋精制而成，以 清鲜盖世 、 甲于果疏 著称。传统品种有 焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖 等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能帮助消化，增进食欲，清凉败毒，人称 保健蔬菜 。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份，可以助食开胃。石笋干的加工方法为，将选好的鲜笋削蔸剥壳，留好笋衣。然后用30%的盐水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯。按质量分焙熄、肥挺、秃挺、直尖等品级。焙熄系取笋的嫩尖精制而成，为天目笋干的珍品；粗壮而柔软者称肥挺；粗壮次于肥挺经搓、锤成扁圆形者称秃挺；石笋煮后焙干，长度不超过40厘米称直尖。肥挺宜烧肉，秃挺、直尖宜作汤料。优质品保持青翠、肥嫩、清香，味美之特色。除国内销售，还出口日本、港澳、东南亚等同家及地区。食 法：切段或丝与肉、蔬菜做成荤素菜肴及煲汤。推荐宝贝