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黄花菜又名金针菜，原名萱草，古名忘忧草，花蕾是传统蔬菜，因其花瓣肥厚、色泽金黄、香味浓郁、营养价值高，被视为 席上珍品 。性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦，宽胸膈、养血平肝、发奶等功效。产地：贵州高原。食用方法：1．用冷水泡发、洗净，炒肉。2．凉拌应先焯熟，也可炒汆汤或做配料。3．不宜单独炒食，应配其它食料。