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一、 商用电磁炉的产品特点 本产品主要是替代现阶段广泛使用的传统燃气或者燃油炉灶，在达到同样加热效果前提下，使用电磁炉比传统石油气炉具，燃料费下降70%（接近德国、日本和香港地区的统计数据80%）；而加热效率却提高40%，厨房的出菜频率就会大大提升。同时，无任何废气排放，无热辐射，无明火，安全清洁，大大改善厨房工作环境。 二、大功率商用电磁炉和传统燃气对比的优势 功能完善: 可替代传统厨具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、扒、煲、等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 绿色环保: 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。 操作简便: 一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。 安全可靠: 无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄露，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。 改善环境: 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。 减少配套: 减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用，节省场地: 体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。 精确温控: 大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。 三、产品优势 1．品质优良 模块化设计，智能化人机界面，自动报警装置；专业的不锈钢制作经验。 2．精确温控 进口日本温控开关，精确控制锅体及线盘温度，达到过温保护，干烧报警功能。 3．技术先进 模糊逻辑电脑控制技术；智能化设计，自动保护，智能化显示；软启动技术延长使用寿命。 4．多重保护，稳定可靠 过流、过压、浪涌、漏电、过温、干烧保护，智能化检测且显示相应的故障代码并报警。 5．抗干扰能力强 在浪涌状态下不受外界干扰，正常工作。 6．热效率高 热效率高达98%以上，燃油、燃气只能达到20-45%。 7．抛锅不间断加热 抛锅火力线性输出，无任何间断。完全模拟传统炉具。 8．电脑控制，智能散热 单片机检测散热状态，智能化控制风扇风速。保障主板性能稳定，延长寿命。 9．恒流，恒压，恒功率输出 10．权威机构CE认证。 四、大功率商用电磁炉与传统燃气炉使用成本比较 测试条件: 水重量：50KG 水温：200C 结束状态：1000C 温升：800C 灶具 输入功率 耗能 耗时 耗费 节约 电 燃料 单价 气炉（120#） 风机370W 0.12KW 2.15KG 6.4元/Kg 18.46min 13.76元 60% 柴油（140#） 风机370W 0.12KW 2.3升 4.68元/升 19.22min 10.80元 50% 电磁炉 φ800 18KW 5.5KW 1元/KW 18.31min 5.5元 φ1000 25KW 5.5KW 1元/KW 13.02min 5.5元 φ1000 30KW 5.5KW 1元/KW 11.00min 5.5元 备注： 对比结论：电磁炉最高比烧气可节约70%的费用，比烧油节约60%的费用！