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大蒜素在提高机体免疫力方面有一定的作用，大蒜精油是有效的天然抗病毒和抗菌物质，饲料工业中大蒜素可用作杀菌剂、杀虫剂、解毒剂、调味剂、动物保健增产剂及产品改善剂。大蒜素、大蒜油已经作为医药、保健品、饲料添加剂等各个行业的产品原料。