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　　香芹酚是一种苯酚类化合物。化学名：2—甲基—5—异丙基苯酚；分子式：C10II14O；分子量：150．22；结构式：右图。香芹酚足天然饲用抗菌剂牛至油，山地椒油等产品中的主要康绝成份之一。因其具有特殊的芳香气味和很强的抗菌性，被广泛应用于香料、食品饲料添加剂和杀菌剂等行业。